broccolipureeBenodigdheden voor 4 personen

4 el sesamzaad
4 lendebiefstukken van 300 gram elk (vet afgesneden)
800 gram broccoliroosjes
4 el fijngesneden knoflook
3 el geroosterde pijnboompitten +  garnering
8 blaadjes verse basilicum + garnering
6 el olijfolie + extra om in te bakken
versgemalen zwarte peper

Bereiding:

Verdeel het sesamzaad over een groot bord en haal de biefstukken hier 1 voor 1 doorheen zodat ze aan beiden kanten een laagje sesamzaad krijgen.

Leg de broccoli en knoflook in een grote pan met water en kook ze 8 tot 10 minuten.
Giet af en laat uitlekken en doe ze met de pijnboompitten, basilicum, olijfolie en zwarte peper in de foodprocessor en pureer ze.

Verhit wat olijfolie op middelhoog vuur in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de biefstukken aan elke kant een paar minuten.
Haal van het vuur. Als je van een halfrauwe biefstuk houdt, haal je het vlees meteen uit de pan.
Wil je de biefstuk medium, laat dan je biefstuk 5 minuten in de hete pan liggen voor het opdienen.

Leg de biefstukken op een laag broccolipuree en garneer met wat geroosterde pijnboompitten en blaadjes verse basilicum.

Eet smakelijk!