boekweitpancakes

Ingrediënten voor een stapel pannenkoekjes:

250 gram boekweitmeel
2 eieren
halve liter geitenmelk/rijstemelk
1 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder

 

 

 

 

Bereiding:

Klop met een garde tot een glad beslag en bak de pannenkoeken op de “gewone” manier in een klein beetje kokosolie.

Tips voor beleg:
Besmeer de pannenkoeken met een klein beetje pesto (liefst zelfgemaakt), doe er wat rucola, rode ui, schapenfeta en wat walnoten op!
Besmeer de pannenkoeken met een klein beetje humus, doe er wat plakjes kipfilet op en een beetje avocado. (doe er eventueel wat peper en zout op)

Advertenties